осадков, что позволяет достичь винограду необходимой зрелости.
Среди «удачных» годов особо выделяются «выдающиеся» года – такие, в
которые вино получается фантастического качества! Здесь виноделам помогает
магия природы!
Еще существует деление годов на «типичные» и «атипичные» - т.е. года с
традиционными, обычными климатическими условиями и года с аномальными
проявлениями (ужасная засуха, затяжные проливные дожди), соответственно.
«Неудачным» считается год с осадками больше нормы, которые могут
погубить урожай.
Хороший винодел может создать хорошее вино даже в плохой год, а вот
плохой винодел – никогда!
НО в плохие годы великие виноделы даже отказываются делать вино и
несут убытки, чтобы не разочаровать своих почитателей и не потерять
репутацию!
У некоторых хозяйств есть так называемые «вторые вина», которые в плохие
годы получаются лучше первых - основных вин.
Погода – основной и главный фактор риска в работе винодела!
Очевидно, что приобретать лучше вина самых удачных годов, чтобы они
раскрыли Вам весь свой потенциал!
Информацией об «удачных» и «неудачных» годах также владеют только
специалисты.
NB! Примечательно, что неудачные года для вин, считаются самыми удачными
для коньяков и арманьяков, т.к. в последнем случае виноград идет на
перегонку и его вкусовые качества в процессе этого принципиально меняются.
 |
| |
 |
